حماية لصحتك.. طريقة عمل مكعبات مرقة الدجاج في البيت
تجنبا للأمراض، تقدم الدكتورة شيرين علي زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، عبر الجروب التوعوي «جت في اللقمة «طريقة عمل مكعبات الدجاج بخطوت سهلة وبسيطة في المنزل منعا لشرائها.
المقادير :
أجزاء الدجاج المتوفرة (أجنحة أو وراك مثلا)
كرفس
بصل
ثوم
جزر
توابل الشوربة:
حبهان
فلفل أسود
قرفة خشب
قرنفل
مستكة
ورق لورى
ملعقتين من الدقيق
ملعقتين من الزبد
البهارات المطلوبة
كارى
كركم
زعتر
بقدونس مجفف
حبهان بودر
بهارات دجاج
بودرة ثوم
ملح
كزبرة ناشفة
زنجبيل بودرة
فلفل أسود وملح
الطريقة :
فى وعاء ضعي نقطة من الزيت، ثم ضيفي قطع الدجاج وتقلب جيدًا مع البهارات، يضاف البصل والكرفس والجزر والماء المغلي حتى يغطي الدجاج وينضج
ويضاف الثوم، وقطعة من الدجاج بعد ازالة العظم الي الشوربة مرة أخري و اتركي الشوربة قليلًا علي النار حتى تصبح مركزة
توضع الشوربة فى الخلاط وتضرب جيدا تصبح جميع المكونات ناعمة جدا
فى مقلاة كبيرة، ضعي الزبد على النار حتى تذوب تمامًا ثم يضاف الدقيق ويحمر قليلا وبعدها تضاف الشوربة المضروبة في الخلاط وتقلب جيدًا للحصول على قوام سميكًا، توضع البهارات وتقلب جيدًا
يوضع الخليط السابق في قالب ويغطى بالبلاستيك جيدًا ويترك في الفريزر حتي يتجمد جيدا، وبعدها يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة
أقرأ ايضًا: بين المذاق الشهي والأضرار.. مكعبات الدجاج في «قفص الاتهام»
