تزامنا مع احتفال المسلمين بأيام عيد الأضحى المبارك، الذي يتم خلاله نحر الأضاحي المختلفة، يبحث الكثيرون عن طريقة شواء اللحوم بشكل صحيح، وخاصة طريقة شوي اللحمة الضاني على الفحم، لذلك نقدم لكِ تلك الطريقة، على طريقة الشيف شربيني، ببرنامجه «الشيف»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
طريقة شوي اللحمة الضاني على الفحم
مقادير عمل تتبيلة اللحم الضاني قبل الشوي
ملح
فلفل أسود
ثمرة طماطم مبشورة
ثمرة بصل مبشورة
ملعقة خل
طريقة شوي اللحم الضاني على الفحم
قومي بتجهيز الفحم وتسخينه، بعد ترك اللحم الضاني في التتبيلة
جهزي الأسياخ التي يتم وضع اللحم عليها وتأكدي من نظافتها
تأكدي من احتواء اللحم الضاني على نسبة من الدهون ليست كبيرة، حتى يظل متماسكا عند الشواء
عند وضع اللحم على الجريل، يجب أن يكون الفحم على الأطراف وليس تحت اللحم مباشرة
يجب أن يكون الفحم ساخنا ولكن هاديء، حتى لا يؤدي إلى احتراق قطع اللحم
من الممكن أن يتم غرز اللحم ثلاث غرزات حتى يضمن طهيه جيدا.
